Kilo Verme Yolları

Kalori hesabına dayalı, dolayısıyla kısıtlayıcı olan geleneksel rejim anlayışı, sizi, eğer kalıtımsal faktörler etken değilse sadece çok yemek yediğiniz için şişmanladığınıza inandıracaktır. Oysa siz, bunun doğru olmadığını biliyorsunuz. Çünkü zayıflamak uğruna yedikleri yemek miktarlarını azaltmayı deneyenlerin çoğu, fazla kilolarını kalıcı olarak atmayı başaramadıkları gibi, birçokları birkaç ay sonra kendilerini başlangıçtan daha kilolu bulmuşlardır. Vücuttaki yağ depolarının sorumlusu fazla enerji içeren yiyecekler değil, tüketilen yiyeceklerin yapısı yani besinsel özellikleridir. Neden Kilo Alıyoruz sorusunun açıklaması, kan şekerinin önemi ve bunun sonucu vücutta yağ depolanmasının kolaylaşması üzerinde yapılandırılmıştır.

Glikoz organizmanın yakıtıdır. Çalışmaları için glikoza ihtiyaç duyan bütün organlar (beyin, kalp, böbrekler, kaslar vs.) için geçici glikoz deposu kandır. Bu depo da, teorik olarak 1 litre kanda 1 gram glikoz bulunduğu bilinmektedir. Gerçekte organizma, ihtiyaç duyduğu glikozu temin etmek ve deposundaki 1 litre kanda 1 gram oranını korumak için iki yöntem uygular. İlk yöntem glikoz üretmektir. Organizma yağ dokusunda depolanan yedek yağlardan her an glikoz üretebilir. Aşırı ihtiyaç halinde ise, organizma, yağsız bölgelerden yani kaslardaki proteinlerden de glikoz üretmektedir. Glikoz temini için ikinci yöntem, glusid kategorisindeki yiyecekleri, yani bütün şeker, meyve ve diğer nişastalı sebzeleri tüketmektedir. Organizma karbonhidrat tükettiğinde, bu glusid (meyve şekeri-fruktoz dışında) sindirim esnasında glikoza dönüşür. Bu dönüşüme metabolize edilmek denir. Organizmada glikojen olarak depolanmadan önce kanda, bir süre dolaşır. Bir başka deyişle, bir glusid tüketildiğinde ortaya çıkan glikoz aniden kan şekerini yükseltecektir. Meyve, şekerleme ya da nişastalı besinler yedikten sonra, kan şekeri birdenbire normal seviyesinin üzerine çıkar (normal seviye 1 litre kanda 1 gr dır). Örneğin, bir meyve yediğimizde kan şekeri 1 gr dan 1.2 grama, patates yediğimizde de 1.7 grama çıkmaktadır.